viernes, 24 de octubre de 2014

La mejor tortilla de patata



Vía Pinterest

Siempre piensas que la mejor tortilla de patata es la de tu madre. Como mucho la de tu abuela. Si no tienes suerte de contar en la familia con grandes cocineras, pensarás que es la de este o aquel bar. Peeeeeero, estamos todos engañados. La mejor tortilla de patata se esconde en Vitoria, concretamente en Sagartoki.


Y este secreto a voces que os voy a contar, para mi ha sido más bien un descubrimiento. Ya que aunque tengo un marido medio foodie que investiga dónde ir a comer allá por donde vamos, en Sagartoki acabamos por azar, por un “entramos aquí mismo”, que se convirtió en una sucesión de “ponme otro pintxo de tortilla” que más nos hubiera valido decir desde el principio “ponme un par te tortillas de patata” si hubiésemos sabido desde el principio que estábamos entrando al Templo de la Tortilla de Senén.


Y es que Senén (al que vimos salir un par de veces de la cocina), hace la mejor tortilla de patatas de España, oficialmente, por concurso, por goleada, porque no podía ser de otra manera.


El caso es que pasábamos un día en Vitoria, visita express. Vitoria en fiestas, todo hasta arriba de gente, comparsas, pegatinas que van y vienen, trajes típicos y buen ambiente por todas partes. Después de un día intenso, con viaje en coche de 3 horas (con niños), paseo, comida a deshora, más paseos y tarde de parque, a las 7 de la tarde estábamos poco hambrientos, pero muy cansados. Era el momento de dar de cenar a los cachorros y volver al hotel a descansar.


Y de camino al hotel, puerta de Sagartoki y allá que vamos. Además de dos pintxos de tortilla, pedimos alguna cosa más de la barra (todo muy rico, pero el recuerdo de la tortilla ha eclipsado el recuerdo de todo lo demás que comimos). Nuestro pintxo voló, pero el de los niños, ni te cuento. Asi que fuimos pidiendo otro y otro más. Y eso que entramos allí sin hambre.

Es una tortilla jugosa, exquisita, con un sabor a tortilla de patata de verdad. Como un sabor auténtico, lo que siempre habías pensado que era una tortilla de patata, la tortilla primigenia, la tortilla madre de la que deberían aprender el resto de tortillas de patatas del mundo.

Nosotros picamos en la barra, pero tienen un salón bastante chulo. Si pasáis por Vitoria, no dudéis, tenéis que ir. Es de esos sitios que es una pena no tener al lado de casa, para cuando te llega un antojo, o un bajón de esos que sólo se arregla comiendo algo bueno de verdad.

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